Côtelettes de porc saupoudrées d'algues et carottes marinées rapidement

Ingrédients

• 1/4 tasse de jus de citron vert frais.
• 1/2 cuillère à café de poivron rouge broyé.
• Sel casher.
• 4 grosses carottes, coupées en rubans avec un éplucheur de légumes.
• Trois côtelettes de porc double côte de 1 livre.
• 1 once d'algues séchées comme le hijiki ou le wakame, moulues dans un moulin à épices.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• Brins de coriandre, pour la garniture.