les pommes de terre au four doivent-elles être emballées dans du papier d'aluminium

N'enveloppez pas les pommes de terre dans du papier d'aluminium pour la cuisson. Le papier d'aluminium retient l'humidité et cuit les pommes de terre à la vapeur, ce qui donne un goût et une texture «bouillis». Retourner les pommes de terre à la moitié du temps de cuisson pour éviter de brunir le dessous à l'endroit où elles touchent la plaque à pâtisserie ou la grille du four.