Agneau cuit lentement avec des ingrédients au citron et à l'origan

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de jus de citron frais (de 6 à 7 citrons)
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge.
• 1 cuillère à soupe d'origan séché.
• 1 1/2 tasse d'eau.
• 1 gigot d'agneau (environ 4 livres)
• Gros sel et poivre fraîchement moulu.
• 2 1/2 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en gros morceaux.