Porc rôti lentement avec chou rouge, jalapeños et moutarde

Porc rôti lentement avec chou rouge, jalapeños et moutarde

1. 1 cuillère à soupe. graines de carvi.
2. 3 clous de girofle entiers.
3. 1 anis étoilé.
4. grains de poivre noir.
5. sel casher.
6. 1 épaule de porc désossée.
7. 2 c. chou rouge râpé ou tranché finement.
8. 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge.