Salade de truite fumée aux ingrédients de la pomme et du manchego

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• Sel casher et poivre fraîchement moulu.
• 1 tête de frisée, déchirée en bouchées (3 tasses)
• 1/2 livre de filets de truite fumée sans peau, émiettés et épingles enlevées.
• 3 onces de fromage Manchego, râpé grossièrement (environ 1 tasse)