jambalaya de cuisse de dinde fumée

Jambalaya de cuisses de dinde et de saucisse fumées

1. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. 1 1/2 livre de saucisse fumée, comme l'andouille ou le kielbasa, coupée en tranches de 1/2 pouce.
3. 3 tasses d'oignons jaunes hachés.
4. 1 tasse de céleri haché.
5. 1 tasse de poivrons verts hachés.
6. 1 bouquet d'oignons verts, hachés finement, les parties vertes et blanches séparées.
7. 8 gousses d'ail émincées.