Cuisses de poulet braisées aux épices avec des ingrédients au vin rouge et à la tomate

Ingrédients

1. 3 cuillères à soupe d'huile de canola.
2. 6 cuisses de poulet entières, divisées en pilons et cuisses, peau et graisse enlevées.
3. Sel et poivre fraîchement moulu.
4. 1/2 cuillère à café de graines de cumin.
5. 2 gros oignons, tranchés finement.
6. 3 gousses d'ail écrasées.
7. 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé.
8. Un bâton de cannelle de 3 pouces, cassé en deux.