Ingrédients de pommes de terre épicées (Aloo Bhaji)

Ingrédients

• 1/4 tasse d'huile de canola.
• 1 cuillère à café de panch phoron (voir note) ou 1/4 cuillère à café de graines de fenouil, cumin, fenugrec et moutarde.
• 2 piments rouges séchés.
• 2 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en allumettes de 1/2 po.
• 1/2 cuillère à café de curcuma.
• Sel.