Les 10 épices de base pour la cuisine indienne, selon Madhur Jaffrey
- Piments rouges séchés. Semblables aux poivrons rouges italiens séchés, les piments rouges séchés indiens les plus courants vont de moyennement chauds à chauds.. ...
- Bâtonnets de cannelle. ...
- Graines de fenugrec. ...
- Poivre de Cayenne. ...
- Graines de coriandre. ...
- Graines de cumin. ...
- Cardamome. ...
- Graines de moutarde brune.