Ingrédients de la casserole de poulet épicée à la noix de coco

Ingrédients

1. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
2. 4 cuisses de poulet entières (environ 3 livres au total)
3. Gros sel et poivre moulu.
4. 1 boîte (14,5 onces) de lait de coco léger.
5. 1 1/2 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium en conserve.
6. 1 à 2 cuillères à café de pâte de curry rouge thaï.
7. 1 tasse de riz au jasmin.
8. 2 poivrons rouges (côtes et graines enlevées), coupés en morceaux de 1 pouce.