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Pour faire des galettes, dans un grand bol, mélanger la dinde, l'œuf, la chapelure, 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha, l'ail, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre, si désiré. Couvrir et réfrigérer 30 minutes. Façonner le mélange en 6 galettes (½ po d'épaisseur).
