Coques cuites à la vapeur dans des ingrédients de bouillon d'échalote

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 1 grosse échalote, émincée.
• 6 oignons verts moyens, parties vertes seulement, tranchés finement sur la largeur.
• 1/2 jalapeño, épépiné et émincé.
• 1/2 tasse de vin blanc sec.
• Poivre noir fraîchement concassé.
• 2 1/2 livres de coques, frottées et rincées.
• 4 tranches de baguette grillée.