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Petit
Compote de fraises et fenouil sauvage avec ingrédients quatre-quarts

Compote de fraises et fenouil sauvage avec ingrédients quatre-quarts

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Axel Leclerc

2 petits bulbes de fenouil sauvage (ou 1 petit bulbe de fenouil cultivé) - hachés, évidés et coupés en dés.
1/2 gousse de vanille - fendue, graines grattées et haricots réservés.
Sel.
1 livre de petites fraises, coupées en dés.
1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre.
2 cuillères à soupe de jus de citron frais.
Pollen de fenouil sauvage, à saupoudrer (voir Note)

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