Ingrédients des Enchiladas au maïs de rue

Ingrédients

• 2 tasses de maïs surgelé.
• 3 tasses de fromage Monterey Jack râpé.
• 1 oignon jaune moyen, haché.
• 1/4 tasse de fromage cotija émietté, plus plus pour la garniture.
• 1/4 tasse de mayonnaise.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, d'environ 2 petites citrons verts.
• Sel casher + poivre noir fraîchement concassé.