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Les scintigraphies cérébrales ont confirmé que la consommation intermittente de sucre affecte le cerveau de manière similaire à certains médicaments. Une étude très citée dans la revue Neuroscience & Les examens biocomportementaux ont révélé que le sucre, aussi répandu qu'il soit, répond aux critères d'abus d'une substance et peut créer une dépendance pour ceux qui en consomment.
