Ingrédients de la salade de chou des marais

Inventée à l'Island Hotel à la fin des années 1940 par Bessie Gibbs et sa cuisinière noire, Catherine Johnson, également appelée «Big Buster», la salade contient des cœurs de palmier à chou (Sabal palmetto), de la laitue déchiquetée, des tranches de pêche en conserve et des morceaux d'ananas, morceaux de dattes, racine de gingembre confite et glace à la menthe verte ...