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Les patates douces diffèrent des autres variétés de pommes de terre par leur apparence, leur goût et leur nutrition. Les pommes de terre douces et régulières fournissent une variété de nutriments, y compris des glucides, des fibres, de la vitamine C et des antioxydants. Alors que les pommes de terre blanches sont plus riches en potassium, les patates douces fournissent beaucoup plus de vitamine A.
