Ingrédients de la sauce au tamarin

Ingrédients

• 5 onces de pulpe de tamarin.
• 2 tasses plus 2 cuillères à soupe d'eau froide.
• 1 morceau (1 pouce) de gingembre frais, pelé et râpé.
• 3 gousses d'ail émincées.
• 3 cuillères à soupe de sucre, ou plus au goût.
• 1 cuillère à soupe de sauce chili-ail (sambal oelek)
• 2 cuillères à café de sauce de poisson thaï (nam pla)
• 1 cuillère à café de sauce soja de bonne qualité, telle que Kikkoman.