Les essentiels:
- Sauce de poisson thaï (Nam Pla)
- Sucre de palme.
- Lait de coco.
- Limes (ou jus de citron vert)
- Tamarin (pâteux ou frais)
- Sauce aux huîtres (thaï ou chinoise)
- Feuilles de lime kaffir (fraîches ou séchées)
- Pâtes de curry: vert / rouge / Mussaman.