Ingrédients au curry de légumes thaïlandais

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
• 3 échalotes, tranchées finement.
• 4 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï.
• 1 piment rouge, épépiné et haché finement.
• 350g de courge musquée, pelée et coupée en cubes de 1,5 cm.
• 1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en tranches épaisses.
• 400g de lait de coco entier.
• 5 feuilles de lime kaffir séchées.