Pizza aux trois fromages avec oignons caramélisés et ingrédients de piments

Ingrédients

• 1/2 tasse de pimientos tranchés égouttés (deux pots de 4 onces)
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 4 gros oignons (environ 4 livres en tout), coupés en fines tranches.
• 1/2 cuillère à café de sel.
• 2 coquilles à pizza de 12 pouces du commerce, comme Boboli.
• 6 onces de fontina, tranchée finement.