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Coupez le chou frisé comme vous voulez le servir, placez-le dans une passoire ou un cuiseur vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante peu profonde, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre (environ 5 à 10 minutes). Laissez refroidir le chou frisé jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler, puis pressez autant d'eau que vous le pouvez. Servir le chou frisé cuit à la vapeur chaud ou à température ambiante.
