Ingrédients au cari thaï au tofu

Ingrédients

• 14 onces de tofu extra-ferme.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou de carthame.
• 1 pouce de racine de gingembre, pelée et émincée.
• 2 échalotes ou 1 petit oignon, émincé.
• 2 gousses d'ail émincées.
• 1 piment thaï ou 2 piments serrano, épépinés et tranchés finement.
• 2 cuillères à soupe de tiges de coriandre hachées.
• 8 onces de champignons cremini, coupés en quartiers.