Tarte aux tomates caramélisées de Tom Colicchio
- Tartelettes: 4 c. du sucre. 1 cuillère à soupe. l'eau. Vinaigre de Xérès. ...
- Tomates rôties et ail: 20 tomates mûres. 2 grosses têtes d'ail. huile d'olive extra vierge. sel casher. 8 brins de thym frais.
- Oignon confit: 2 c. huile d'olive extra vierge. 6 oignons. sel casher. stock de poulet.