Un rarebit gallois traditionnel se compose d'une savoureuse sauce au fromage fondu de cheddar fort râpé; stout, bière ou ale; beurre; Sauce Worcestershire et moutarde anglaise étalées sur des toasts et grillées. Certaines personnes aiment utiliser de la moutarde anglaise ou de Dijon, tandis que d'autres préfèrent utiliser de la moutarde en poudre sèche.