Escalope de truite avec des ingrédients au beurre de citron et de chili

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli.
• 6 filets d'anchois, émincés.
• 1 piment rouge frais, émincé.
• 1 échalote moyenne, émincée.
• 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron finement râpé.
• Sel et poivre fraîchement moulu.
• 2 gros œufs.
• 3 tasses de chapelure briochée tendre, fraîche et grossièrement moulue.