Bien que les prix varient en fonction de la force de la saison de croissance et de la rareté du type, Sparvoli dit que les prix sont, en moyenne: 250 $ la livre pour les truffes noires d'été; 350 $ la livre pour la Bourgogne, qui croît de septembre à février; 800 $ la livre pour le noir d'hiver, qui augmente de novembre à mars; ...