température de poitrine de dinde

Rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du rôti enregistre 160 degrés F, 2 à 2 1/2 heures. Transférer la dinde sur une planche à découper et recouvrir de papier d'aluminium pendant 30 minutes. (La température du sein continuera d'augmenter à 170 degrés F pendant qu'elle se repose.)