Pommes de terre cuites deux fois avec des ingrédients Tetilla et fenouil rôti

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre Yukon Gold, nettoyées.
• 1 bulbe de fenouil moyen, coupé en deux dans le sens de la longueur, évidé et coupé en quartiers de 1/2 pouce, plus 1 cuillère à soupe de feuilles de fenouil hachées.
• 3 cuillères à soupe de vin blanc sec.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• Sel et poivre fraîchement moulu.