Patates douces cuites deux fois avec des ingrédients de guimauves grillées

Ingrédients

1. 9 patates douces d'environ 12 onces chacune.
2. 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou végétale.
3. 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, coupé en cuillères à soupe.
4. 1/3 tasse de sirop d'érable pur, de préférence de grade B.
5. 3/4 cuillère à café de cannelle moulue.
6. Sel.
7. poivre de Cayenne.
8. 3 tasses de mini guimauves.