Les différents types de pâtes sont classés comme suit: pasta secca (pâtes séchées), pasta fresca (pâtes fraîches), pasta all'uovo (pâtes aux œufs), pasta ripiena (pâtes farcies ou farcies, comme les raviolis), gnocchi (boulettes de pâte molle ).
Les différents types de pâtes sont classés comme suit: pasta secca (pâtes séchées), pasta fresca (pâtes fraîches), pasta all'uovo (pâtes aux œufs), pasta ripiena (pâtes farcies ou farcies, comme les raviolis), gnocchi (boulettes de pâte molle ).