Ris de veau est un nom culinaire pour le thymus (également appelé gorge, œsophage ou ris de veau) ou pancréas (également appelé ris de veau (ris de veau) et d'agneau (ris d'agneau).
Ris de veau est un nom culinaire pour le thymus (également appelé gorge, œsophage ou ris de veau) ou pancréas (également appelé ris de veau (ris de veau) et d'agneau (ris d'agneau).