que se passe-t-il lorsque vous congelez des œufs dans la coquille

Lorsque les œufs crus gèlent, le liquide à l'intérieur se dilate, ce qui peut faire craquer les coquilles. En conséquence, le contenu de l'œuf peut se gâter et présenter un risque de contamination bactérienne (3, 4). De plus, la congélation d'œufs crus en coquille peut affecter négativement la texture, car les jaunes d'œufs deviennent épais et gélifiés..