qu'est-ce qu'un chef charcutier

Ecoutez); de chair, `` viande '' et cuit, `` cuit '') est un terme français désignant une branche de la cuisine consacrée aux produits de viande préparés, tels que le bacon, le jambon, la saucisse, les terrines, les galantines, les ballotines, les pâtés et les confits, principalement à partir de porc. La charcuterie fait partie du répertoire du garde manger chef.