Qu'est-ce qu'un four à convection et quand l'utilisez-vous?

Un four à convection a un ventilateur et un système d'évacuation qui font circuler l'air chaud autour de la cavité du four, réduisant les points chauds et froids et aidant les plats sur chaque grille à cuire plus uniformément. Les fours à convection peuvent également avoir un troisième élément chauffant, appelé convection véritable, pour aider les aliments à cuire plus rapidement..