Qu'est-ce qu'un oiseau à tarte? Ai-je vraiment besoin d'en utiliser un?

Les oiseaux à tarte - ou les sifflets à tarte, les évents à tarte, les entonnoirs à tarte ou même les cheminées à tarte - sont des statuettes creuses en céramique que les boulangers peuvent utiliser pour évacuer la vapeur de leurs tartes afin d'empêcher une garniture de bouillonner. L'oiseau peut également maintenir une croûte soutenue, empêchant un effondrement au centre.