La salubrité des aliments fait référence aux routines de préparation, de manipulation et de stockage des aliments destinées à prévenir les maladies et les blessures d'origine alimentaire. De la ferme à l'usine en passant par l'assiette, les produits alimentaires peuvent rencontrer un certain nombre de risques pour la santé au cours de leur parcours dans la chaîne d'approvisionnement..