Qu'est-ce que la pizza grand-mère et d'où vient-elle son nom?

Le nom lui-même est un clin d'œil à une préparation simple à la maison: cuite dans une casserole, sans l'avantage d'une pierre à pizza ou d'un autre ustensile de fantaisie. «C'est ce que les grands-mères italiennes feraient à la maison, la pizza de la maison, la pizza à la Nonna», déclare Scott Wiener, spécialiste de la pizza à New York, de Scott's Pizza Tours..