qu'est-ce que la masa harina pour le piment

Il existe autant de versions de chili que de cuisiniers de chili. Celui-ci comprend une saveur signature du sud-ouest américain: masa harina. Farine de maïs mexicaine utilisée pour faire des tortillas et des tamales, la masa harina est fabriquée en broyant des grains de maïs qui ont été mijotés dans une solution de chaux éteinte puis séchés..