Le chorizo mexicain est une saucisse très grasse et très assaisonnée, généralement à base de porc haché. Cependant, il peut également être fabriqué à partir de bœuf haché, de poulet, de chevreuil ou de dinde. ... Le type de chorizo mexicain le plus populaire a une teinte rouge distincte en raison des épices et des assaisonnements utilisés pour le faire.