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Un aliment de base italien, la polenta trouve ses racines dans la cuisine paysanne du nord de l'Italie. Il est fabriqué en broyant du maïs en farine ou en farine. Il a une riche couleur jaune, semblable au jaune, et a une saveur légèrement sucrée. La polenta peut être cuite pour être crémeuse et épaisse, ou laisser durcir puis trancher.
