Qu'est-ce que Tamarind et comment l'utilisez-vous?

Des soupes acidulées aux chutneys sucrés en passant par les jus et les boissons gazeuses, le tamarin est un ingrédient polyvalent utilisé pour rehausser la saveur des plats sucrés et salés. Le fruit provient du tamarinier et est enfermé dans des gousses de graines.