Quelle est la différence entre le parmesan et le parmigiano reggiano?

Si votre fromage porte les mots Parmigiano Reggiano au pochoir sur le côté de la croûte, c'est la vraie affaire. ... Vous pouvez demander à votre fromager local une dégustation côte à côte; le parmesan aura un goût plus acide et plus salé par rapport à la saveur profondément riche et noisette du Parmigiano Reggiano.