quelle est la substance blanche sur ma poitrine de poulet

C'est en fait des protéines. ... Parfois, les protéines sont dissoutes dans cette solution saline et finissent par cuire. C'est ce que vous voyez lorsque la matière blanche fait surface. La matière blanche est en fait une protéine cuite, tout comme une poitrine de poulet devient blanche à la cuisson.