La température de l'huile de poulet frit doit être d'environ 350 degrés F (175 degrés C). À l'aide de pinces, abaissez soigneusement les morceaux de poulet dans l'huile, côté peau vers le bas. Commencez par le bord de la pièce près de vous et déposez-la dans l'huile en vous éloignant de vous pour éviter les éclaboussures. Frire par lots.