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La poudre de cacao traitée aux Pays-Bas est de la poudre de cacao qui a été lavée dans une solution de potassium qui neutralise son acidité. Le processus de hollandage donne également à la poudre de cacao une couleur plus foncée. ... La poudre de cacao naturelle est du cacao dont l'acide n'a pas été dépouillé.
