Crème

Quelle est la différence entre la crème à fouetter et la crème épaisse?

Quelle est la différence entre la crème à fouetter et la crème épaisse?

La crème épaisse et la crème à fouetter épaisse sont essentiellement la même chose, et les deux doivent contenir au moins 36% ou plus de matière grasse laitière. La crème à fouetter, ou crème à fouetter légère, est plus légère (comme vous vous en doutez) et contient 30% à 35% de matières grasses du lait. ... La crème épaisse fouettera mieux et conservera sa forme plus longtemps que la crème à fouetter.

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