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Pour faire une sauce blanche au mirepoix, remplacez les carottes par des poireaux ou des panais. Après la cuisson des côtelettes de porc, ajoutez du mirepoix au jus de cuisson de la poêle, laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes deviennent translucides, puis servez sur le porc. Utiliser le mirepoix est une façon d'ajouter une saveur raffinée à votre cuisine.
