Les ris de veau sont une viande d'organe de la glande thymus et du pancréas. Les ris de veau les plus faciles à trouver sont le veau, le ris de veau; ou agneau, ris d'agneau, bien que des ris de veau de bœuf et de porc soient également disponibles.
Les ris de veau sont une viande d'organe de la glande thymus et du pancréas. Les ris de veau les plus faciles à trouver sont le veau, le ris de veau; ou agneau, ris d'agneau, bien que des ris de veau de bœuf et de porc soient également disponibles.