Comme avec la plupart des aliments frits, il est préférable de préparer le poulet en lots. Si vous mettez trop de morceaux de poulet dans la casserole à la fois, la température de l'huile baisse. ... Ceci, à son tour, fait absorber plus d'huile par la pâte, ce qui donne un morceau de poulet détrempé une fois que vous le retirez de la friteuse.